Est! -Est!! - Est!!! di Montefiascone DOC

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  • Typologie: weiß;
  • Trauben: Toskanischer Trebbiano lokal ''Procanico'' genannt, gelber Trebbiano lokal ''Rossetto'' genannt, langer weißer Malvasia und Malvasia
  • der Sorte Latium;
  • Jahrgang: 2019;
  • Alkohol: 12,5°:
  • Format: 0,75l / 0,375l;
  • Bodentypologie: mittlere Hanglage, zum See abfallend, auf skelettreichen und skelettreichen Böden vulkanischen Ursprungs, die zur Lockerung neigen, daher entwässernd, nicht stagnierend und reich an langsam assimilierbarem Kalium;
  • Produktionsgebiet: Hügel des Bolsenasees, Südwestausrichtung, Höhe ab 350 m. auf 450 m Meereshöhe ;
  • Serviertemperatur: 10/12 ° C;
  • Ernte: manuell und differenziert in zwei Stufen, um die organoleptischen Eigenschaften und die physikalisch-chemischen Komponenten des Mostes zu harmonisieren;
  • Verkostungsnotizen: Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, kristallin. Die Nase hat eine mittlere Intensität mit fruchtigen und pflanzlichen Noten. Geschmackswirkung von ausgeprägter Säure und Würze, trocken, harmonisch und anhaltend, leichte typisch bittere Ader;
  • Paarung: Gerichte mit weißem Fleisch, Fisch, Schalentieren, Aufschnitt, Frischkäse und Gemüse. Besonders geeignet für Vorspeisen als Cacio e Pepe und Carbonara.