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Est! -Est!! - Est!!! di Montefiascone DOC

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Tipología: blanco;
Uvas: Trebbiano toscano llamado localmente '' Procanico '', Trebbiano amarillo llamado localmente '' Rossetto '', Malvasia blanca larga y Malvasia
de variedad Lazio;
Añada: 2019;
Alcohol: 12,5 °:
Formato: 0,75 l / 0,375 l;
Tipología de suelos: posición media colina, pendiente hacia el lago, en suelos de origen volcánico y ricos en esqueleto y con tendencia a soltarse, por lo tanto drenantes, no sujetos a estancamiento y ricos en potasio de asimilación lenta;
Zona de producción: colinas del lago de Bolsena, orientación suroeste, altitud desde 350 m. a 450 m s.n.m. ;
Temperatura de servicio: 10/12 ° C;
Vendimia: manual y diferenciada en dos etapas para armonizar las características organolépticas y los componentes físico-químicos de los mostos;
Nota de cata: en copa presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, de aspecto cristalino. En nariz tiene una intensidad media con notas frutales y vegetales. Cata en boca de marcada acidez y sapidez, seco, armonioso y persistente, ligero de vena típicamente amarga;
Maridaje: platos a base de carnes blancas, pescados, mariscos, embutidos, quesos frescos y verduras. Especialmente indicado para entrantes como cacio e pepe y carbonara.