Terre de Puri • Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC

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  • Typologie : blanc ;
  • Vignes : différents clones de Trebbiano et de raisins Malvasia locaux et indigènes, selon les règles de production de l'Est ! Est! Est!!!;
  • Millésime : 2019 ;
  • Alcool : 13,5 % ;
  • Format : 0,75l/0,375l ;
  • Typologie des sols : position moyennement collinaire, en pente vers le lac, dans des sols d'origine volcanique et riches en charpente et ayant tendance à se meubler, donc drainants, non sujets à la stagnation et riches en potassium lentement assimilable ;
  • Zone de production : collines du lac de Bolsena, exposition sud-ouest, altitude à partir de 350 m. à 450 m d'altitude ;
  • Température de service : 10° -12° ;
  • Vendanges : manuelles et différenciées en deux étapes pour harmoniser les caractéristiques organoleptiques et les composants physico-chimiques des moûts ;
  • Notes de dégustation : robe cristalline jaune paille enrichie de reflets dorés. Impact olfactif de bonne intensité et finesse avec des notes de fruits à pulpe jaune et de fruits secs. En bouche, il est ample, avec une grande persistance et un bel équilibre. Le corps est soutenu par une excellente fraîcheur et saveur;
  • Accords : convient aux viandes blanches, poissons de lac et de mer de l'entrée au plat. Excellente association avec le brochet à l'étouffée, qui rehausse sa complexité et son acidité.