Est! -Est!! - Est!!! di Montefiascone DOC • MAGNUM

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  • Tipologia: bianco;
  • Vitigni: trebbiano toscano localmente chiamato ‘’Procanico’’, Trebbiano giallo localmente detto ‘’Rossetto’’, Malvasia bianca lunga e Malvasia
  • del Lazio varietà;
  • Vendemmia: 2019;
  • Alcol: 12,5°:
  • Formato: 1.50 L;
  • Tipologia dei terreni: giacitura media collina, in pendenza verso il lago, in terreni di origine vulcanica e ricchi di scheletro e tendenti allo sciolto, quindi drenanti non soggetti a ristagni e ricchi di potassio lentamente assimilabili;
  • Zona di produzione: colline del lago di Bolsena, esposizione sud-ovest, altitudine dai 350 m. ai 450 m.sl.m. ;
  • Temperatura di servizio :10/12 °C;
  • Vendemmia: manuale e differenziata in due momenti per armonizzare le caratteristiche organolettiche e le componenti fisico-chimiche dei mosti;
  • Note di degustazione: nel calice si presenta color giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino nell'aspetto. Al naso ha una media intensità con note fruttate e vegetali. Impatto gustativo di spiccata acidità e sapidità, secco, armonico e persistere, leggera vena tipicamente amarognola;
  • Abbinamento: portate a base di carni bianche, pesce, crostacei, salumi, formaggi freschi e verdure. Particolarmente indicato per primi come cacio e pepe e carbonara.